Сушка груш

Плоды груш, предназначенные для сушки, снимают несколько не созревшими и после съема выдерживают 2—3 дня, чтобы они дозрели. Сушка груш

Груши сортируют по размеру, при этом отбраковывают загнившие и поврежденные вредителями плоды, а также перезрелые и не достигшие технической зрелости. Затем плоды хорошо моют в холодной воде, очищают от кожицы, удаляют семенные камеры, разрезают пополам и сушат.

Плоды лесной груши обычно сушат цельными и не очищают от кожицы. Сушка груш

Солнечная сушка груш

Половинки груш раскладывают на поднос резаной стороной вверх. При солнечной сушке через 1—2 суток половинки с каждых двух сит ссыпают в одно и досушивают в тени на ветру. Сушка цельных груш длится 6—8 дней, а половинок, включая их подсушивание, — не менее двух недель.

Искусственная сушка груш

В печи цельные груши сушат при температуре 80—85° в течение 20 часов при частом переворачивании их, а половинки— 16 часов. Хорошая вентиляция ускоряет сушку в 2—3 раза.

Хорошо просушенные груши имеют окраску от светло-коричневой до темно-коричневой, эластичны на ощупь и не выделяют сок при сжатии в руке. Из 10 кг свежих плодов получается 1,8 кг сухих неочищенных груш и 1,3 кг сухих очищенных. Сушка груш

Сушка плодов и ягод

  Лучшая сушилка для овощей и фруктов Дачник 4 видео

• Как собирать , сушить и перерабатывать ягоды видео

Теги блога : Переработка плодов и ягод, Как сушить и перерабатывать ягоды, Приготовление вин из плодов и ягод, Приготовление сброженного сока из плодов и ягод,  Приготовление наливок из плодов и ягод, ягоды, Сушка груш, как сушить груши