Сок из крыжовника

Для получения сока можно использовать как крупные, так и мелкие ягоды, но обязательно богатые желирующими веществами и не полностью созревшие.

Сок из крыжовника

Ягоды сортируют и отваривают в кипящей воде (1 стакан на 1 кг ягод) в течение 5—8 минут при непрерывном помешивании, а затем дробят. Сок из крыжовника

Горячую мезгу прессуют 3 раза. После второго прессования массу извлекают из пресса, добавляют на каждый килограмм отжатой мезги 1 стакан воды, доводят массу до кипения при перемешивании и . снова прессуют под небольшим давлением.

Полученный сок фильтруют, подогревают и расфасовывают в горячем виде. Сок из крыжовника

При приготовлении желе, джема и вин сок из крыжовника смешивают с другими соками.

Приготовление сока из плодов и ягод

  Как различать лекарственный и декоративный шиповник видео

• Как собирать , сушить и перерабатывать ягоды видео

Теги блога : Переработка плодов и ягод, Как сушить и перерабатывать ягоды, Приготовление вин из плодов и ягод, Приготовление сброженного сока из плодов и ягод,  Приготовление наливок из плодов и ягод, ягоды, Сок из крыжовника